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        怎樣吃油才健康食用油怎樣換著吃才健康?

        日期:2016年10月31日 14:44
        有人認為只有花生油才香,所以常年不想換其它油,也有人認為貴的油才是好油,所以一直吃橄欖油,還有人認為豬油不能吃,只能吃植物油您可能會覺得這是不對的。那么問題來了,食用油怎么換著吃快來聽小編給你一下吧。
        一、怎樣吃油才健康根據脂肪酸構成的不同,食用油可大致分為五類:
        1.高油酸型:橄欖油、油茶籽油。
        2.高亞油酸型:玉米油、大豆油、怎樣吃油才健康葵花籽油、小麥胚芽油、棉籽油。
        3.高亞麻酸型:亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油。
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        4.高飽和型:棕櫚油、椰子油。怎樣吃油才健康
        二、不同植物油脂肪酸構成不同,營養特點也不同。
        橄欖油、油茶籽油的單不飽和脂肪酸含量較高,但亞麻酸和亞油酸含量很低。
        花生油油酸含量比較高,但亞麻酸含量很低。
        菜籽油油酸和亞麻酸含量都比較高,但亞油酸含量低,而且含有較多可能對健康不利的芥酸。
        玉米油、葵花子油則富含亞油酸,但亞麻酸含量很低。
        菜籽油,尤其是低芥酸菜籽油富含單不飽和脂肪酸及亞油酸,還含有一定量的‐亞麻酸。怎樣吃油才健康
        《中國居民膳食指南》中,“應經常更換烹調油的種類,食用多種植物油”。
        三、人們傾向于單一品種的植物油。
        由于地域、資源、飲食習慣、知識文化等原因,有時會傾向于單一品種的植物油。如東北以大豆油為主,華中以花生油為主。但這些油主要含多不飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸含量很低,而且以多不飽和脂肪酸為主,含量很少。也有人偏好某些油,比如認為只有花生油才香,所以常年只吃花生油。還有對油存在認識誤區的,認為貴的油應該就是好油,比如橄欖油。但其實油的價格和生產油的原料有關系,和它自身的營養價值沒有必然聯系。
        四、植物油怎樣換著吃
        用完一種油,再換其它油。比如平時一直用橄欖油,下次可以換成大豆油,或者亞麻籽油等。
        家里最好同時準備幾種油,主要是為了膳食營養平衡,和烹調出高品質的菜肴,而且因為不同種類的植物油的穩定性、耐熱性、發煙點等不同,以便滿足不同烹調方式的需要。比如家里同時有花生油、橄欖油和亞麻籽油,高溫爆炒煎炸等可以用一級花生油,涼拌可以用亞麻籽油、特級初榨橄欖油,普通炒菜多種油都可以用。
        自制調和油,基本原則是包含三大類植物油,高亞油酸型、高亞麻酸型和高油酸型,多不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸比例:,單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪,當飲食中攝入較多的飽和脂肪酸時,這里的飽和脂肪酸應小于前兩者。如:份大豆油份橄欖油油茶籽油份亞麻籽油。
        使用市場上油種類合理、比例適當的調和油。

        所屬類別: 健康知識

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